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Sicurezza alimentare

Sicurezza alimentare

Menù di ristoranti e bar: cosa deve contenere

15/11/2018 | Matteo Fadenti |

Il menù delle attività dove si somministrano alimenti, è uno strumento fondamentale, e deve essere creato rispettando delle norme. Infatti …

Sicurezza alimentare

Il Comune non può vietare agli alunni il consumo di cibi portati da casa

01/10/2018 | Ruggero Tieghi |

Come la pensa il Consiglio di Stato: sentenza n. 5156/2018

Sicurezza alimentare

Acrilammide: la procedura in un ristorante

25/08/2018 | Matteo Fadenti |

L’acrilammide è una sostanza chimica che si forma nei processi di cottura ad alte temperature.

Sicurezza alimentare

Listeria monocytogenes: come gestire il rischio

14/07/2018 | Matteo Fadenti |

La Listeria monocytogenes è un batterio gram-positivo, che vive nell’ambiente e presente in numerose specie animali (mammiferi, uccelli, pesci). Al genere …

Sicurezza alimentare

I principali errori nell’applicazione dell’HACCP

26/06/2018 | Matteo Fadenti |

Quali evitare per raggiungere l’obiettivo del food safety

Sicurezza alimentare

Le indicazioni sull’origine di ingrediente primario in etichetta

31/05/2018 | Matteo Fadenti |

Il REG UE 775/2018 in Gazzetta

Sicurezza alimentare

La conservazione degli alimenti

19/03/2018 | Matteo Fadenti |

La corretta conservazione degli alimenti dipende da diversi fattori, come l’igiene, la temperatura, il tempo ed i materiali di stoccaggio.

Sicurezza alimentare

MOCA: la corretta gestione nella produzione e nell’utilizzo

06/03/2018 | Matteo Fadenti |

I materiali, e ancor più grave i prodotti, oggetto di contatto con gli alimenti (MOCA)per troppo tempo sono stati utilizzati, senza …

Sicurezza alimentare

Il nuovo decreto sulle sanzioni per il mancato rispetto del Reg UE 1169/2011

15/02/2018 | Matteo Fadenti |

Pubblicato in GU il d.lgs. n. 231 del 2017, in vigore da 9 maggio 2018

Sicurezza alimentare Sicurezza e salute nei posti di lavoro

Rischio rumore: l’alimentazione come forma di prevenzione

29/11/2017 | Matteo Fadenti |

Non solo danni uditivi

Sicurezza alimentare Sicurezza e salute nei posti di lavoro

Glifosato negli alimenti

09/11/2017 | Matteo Fadenti |

Il glifosato presente negli alimenti, è uno dei contaminanti chimici su cui nell’ultimo periodo si è concentrata l’attenzione dei mass …

Sicurezza alimentare

Origine del pomodoro in etichetta

26/10/2017 | Matteo Fadenti |

Etichetta pomodoro: obbligo di indicare l’origine per le conserve, i sughi e i derivati.

Sicurezza alimentare

Acrilammide: verso un nuovo regolamento UE

05/10/2017 | Matteo Fadenti |

Le regole a tutela dei consumatori

Sicurezza alimentare

Obbligo dello stabilimento di produzione in etichetta, approvato il decreto

16/09/2017 | Matteo Fadenti |

Previste sanzioni che vanno da  2.000 euro a 18.000 euro

Sicurezza alimentare

Il “pasticcio” sull’origine di pasta e riso in etichetta

04/09/2017 | Matteo Fadenti |

Dopo i prodotti lattiero caseari anche altri due prodotti tipici italiani come pasta e riso vedono modificarsi l’etichetta, per mano …

Sicurezza alimentare

MOCA, in scadenza il termine per la comunicazione al SUAP

18/07/2017 | Matteo Fadenti |

Il 31 luglio scadrà il termine per adempiere all’obbligo di comunicazione al SUAP territorialmente competente per le imprese che eseguono …

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