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Sicurezza alimentare

A cura di Matteo Fadenti
Sicurezza alimentare

Acrilammide: verso un nuovo regolamento UE

05/10/2017 | Matteo Fadenti |

Le regole a tutela dei consumatori
Sicurezza alimentare

Obbligo dello stabilimento di produzione in etichetta, approvato il decreto

16/09/2017 | Matteo Fadenti |

Previste sanzioni che vanno da  2.000 euro a 18.000 euro
Sicurezza alimentare

Il “pasticcio” sull’origine di pasta e riso in etichetta

04/09/2017 | Matteo Fadenti |

Dopo i prodotti lattiero caseari anche altri due prodotti tipici italiani come pasta e riso vedono modificarsi l’etichetta, per mano di due decreti del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali pubblicati in Gazzetta ufficiale il 16-17 agosto 2017, i quali …
Sicurezza alimentare

MOCA, in scadenza il termine per la comunicazione al SUAP

18/07/2017 | Matteo Fadenti |

Il 31 luglio scadrà il termine per adempiere all’obbligo di comunicazione al SUAP territorialmente competente per le imprese che eseguono le attività con MOCA di cui al REG CE 2023/2006, sulle buone pratiche di fabbricazione dei materiali e degli oggetti  destinati …
Sicurezza alimentare

Valutazione EFSA su nitriti e nitrati: livelli sicuri

23/06/2017 | Matteo Fadenti |

La valutazione dell’EFSA conferma che i livelli di nitriti e nitrati presenti negli alimenti sono sicuri, anche se
Sicurezza alimentare

MOH: nuova raccomandazione dall’UE

03/06/2017 | Matteo Fadenti |

Al via il monitoraggio sui food contact materials
Sicurezza alimentare

I 30 punti della sicurezza alimentare (HACCP)

22/04/2017 | Matteo Fadenti |

I principali obblighi che tutti i dipendenti dell’attività alimentare devono conoscere e rispettare
Sicurezza alimentare

MOCA: obblighi da rispettare per le attività alimentari

12/04/2017 | Matteo Fadenti |

Il pericolo di migrazione delle sostanze in contatto con gli alimenti
Sicurezza alimentare

Nuovo Regolamento Europeo sui controlli ufficiali degli alimenti

17/03/2017 | Matteo Fadenti |

Alcune anticipazioni sul Regolamento di prossima pubblicazione in GUUE
Sicurezza alimentare

Sostanze chimiche non autorizzate negli alimenti: dal PNR al consumatore

09/03/2017 | Matteo Fadenti |

Articolo sulle sostanze chimiche non autorizzate negli alimenti di origine animale, a cura della Dott.sa Giulia Mattanza
Sicurezza alimentare

Efsa: parere scientifico sull’applicazione del SGSA nei piccoli rivenditori

03/03/2017 | Matteo Fadenti |

Efsa emana il parere relativo all’applicazione del sistema HACCP nei piccoli rivenditori di alimenti.
Sicurezza alimentare

Storia del metodo HACCP

13/02/2017 | Matteo Fadenti |

La sfida oggi è produrre alimenti anche sicuri nel lungo termine, che siano allo stesso tempo di qualità
Sicurezza alimentare

Decreto sull’origine del latte in etichetta: soddisfazioni ed incertezze

26/01/2017 | Matteo Fadenti |

Pubblicato in Gazzetta Ufficiale il decreto sull’origine del latte in etichetta
Sicurezza alimentare

Il rischio biologico da C. Botulinum nelle conserve alimentari

15/01/2017 | Matteo Fadenti |

Articolo a cura della Dott.sa Giulia Mattanza sul rischio C. Butulinum nelle conserve alimentari. Il termine conserva deriva dal latino “cum serbar” ovvero “conservare con”. Nella tradizione culinaria italiana, la preparazione di alimenti sotto forma di conserve è molto diffusa, basti …
Sicurezza alimentare

Il RASFF: un sistema prezioso alla portata di tutti

07/01/2017 | Matteo Fadenti |

Articolo a cura della Dott.sa Giulia Mattanza sul RASFF ed il sistema di allerta rapido Europeo. 17 sono le tonnellate di impasti di carne e formaggio per tortellini sequestrate dai Carabinieri del N.A.S. di Bologna durante le festività, e ancora, 7 …
Sicurezza alimentare

Acidi grassi trans: nuove prospettive da Strasburgo

05/12/2016 | Matteo Fadenti |

Articolo a cura della dottores Giulia Mattanza sulle nuove prospettive Europee da Strasburgo in relazione all’utilizzo di acidi grassi “trans” negli alimenti.
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