Il monitoraggio di EFSA E ECDC in 36 Paesi europei. In Italia in leggero incremento i casi di Salmonella spp
Il principio di precauzione viene sancito dall’art. 7 del regolamento n. 178/2002, stabilendo che: “Qualora, in circostanze specifiche a seguito di una valutazione delle informazioni disponibili, venga individuata la...
Gli adempimenti che le aziende devono rispettare a tutela dei consumatori.
La Listeria monocytogenes è un batterio gram-positivo, che vive nell’ambiente e presente in numerose specie animali (mammiferi, uccelli, pesci). Al genere Listeria appartengono numerose specie, fra queste, la Listeria...
Quali evitare per raggiungere l'obiettivo del food safety
Il glifosato presente negli alimenti, è uno dei contaminanti chimici su cui nell’ultimo periodo si è concentrata l’attenzione dei mass media.
Le regole a tutela dei consumatori
La valutazione dell’EFSA conferma che i livelli di nitriti e nitrati presenti negli alimenti sono sicuri, anche se
Il pericolo di migrazione delle sostanze in contatto con gli alimenti
Efsa emana il parere relativo all’applicazione del sistema HACCP nei piccoli rivenditori di alimenti.