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Sicurezza alimentare

Sicurezza alimentare

Pesce crudo, false credenze

15/01/2020 | Matteo Fadenti |

Il tema del “pesce crudo” e delle relative criticità che può comportare, va affrontato sfatando alcune convinzioni errate.

Sicurezza alimentare

Rapporto annuale zoonosi EFSA E ECDC

21/12/2019 | Matteo Fadenti |

Il monitoraggio di EFSA E ECDC in 36 Paesi europei. In Italia in leggero incremento i casi di Salmonella spp

Sicurezza alimentare Sicurezza e salute nei posti di lavoro

Tumori, alimentazione e lavoro

12/11/2019 | Matteo Fadenti |

I fattori nutrizionali sono i responsabili del 30% circa di tutti i tumori, e si posizionano al secondo posto dei fattori di rischio modificabili, dopo il fumo di sigaretta. Modificare la dieta ci permetterebbe di ridurre l’incidenza di queste patologie il cui trend al momento è in continua crescita.

Sicurezza alimentare

MENU’: il 69% a rischio sanzioni

12/10/2019 | Matteo Fadenti |

La non corretta indicazione degli allergeni per ogni alimento: i risultati di uno studio

Sicurezza alimentare

La somministrazione di alimenti, differenze con la vendita al dettaglio

02/08/2019 | Matteo Fadenti |

Senza servizio al cliente non si può parlare di somministrazione

Sicurezza alimentare

Surgelati: quando e come indicarli sul menù

12/06/2019 | Matteo Fadenti |

La normativa, UE e nazionale, e alcuni orientamenti giurisprudenziali

Sicurezza alimentare

Il rischio chimico negli alimenti: esempi nella vita di tutti i giorni

27/04/2019 | Matteo Fadenti |

Il ruolo dei residui chimici nel rendere dannoso a lungo termine un alimento.

Sicurezza alimentare

Il principio di precauzione nella sicurezza alimentare

13/02/2019 | Matteo Fadenti |

Il principio di precauzione viene sancito dall’art. 7 del regolamento n. 178/2002, stabilendo che: “Qualora, in circostanze specifiche a seguito …

Sicurezza alimentare

“Frutta a guscio”: gli errori in etichetta

16/01/2019 | Matteo Fadenti |

i contenuti che devono avere le etichette dei prodotti alimentari confezionat

Sicurezza alimentare

Alluminio ed alimenti: rischi per la salute e misure preventive

14/01/2019 | Matteo Fadenti |

L’alluminio è uno di quei materiali che può costituire un MOCA, ovvero un materiale ed oggetto a contatto con gli …